Veganuary – Meine vegane Woche / Teil II

Hier geht´s zu Teil I der veganen Woche im Veganuary!

Tag 3 – Fast Halbzeit!

Spätstück: You know what time it is: Sojajoghurt mit Heidelbeeren und Himbeeren, Kurkuma, Zimt, Haferflocken, Kürbiskernen, Walnüssen, Hanfsamen und Leinsamen. Yesss Baby. No Brainer!

Snack: Grüner Smoothie und ein wenig Studentenfutter (aber das gute Studentenfutter mit Cranberries statt Rosinen! #kleinegönnung).

Ich stand auf der Arbeit zwischendurch vor der Auswahl unserer Snacks und stellte fest: Außer Nüssen (immerhin!) war nichts Veganes dabei – nur die üblichen Schokoverdächtigen wie Snickers, Mars & Co. „So ein Snickers, das wäre jetzt schon was, mit einem leckeren Kaffee dabei….“, schoss es in meinen Kopf…aber nein! Ich habe durchgehalten. Kleiner Schulterklopfer an mich selbst.

Ich werde nie zu den Menschen gehören, die irgendwann sagen: „Ich habe solange keine Schokolade oder Chips mehr gegessen, jetzt würde es mir auch gar nicht mehr schmecken.“ Leider nein, leider gar nicht. Ich habe mal einen Monat keine Chips gegessen und das Verlangen war zweifellos weg. Auf einer Party konnte ich dann nicht widerstehen und habe doch mal in die Chipsschale gegriffen. Feststellung: Der Geschmack ist immer noch gut. Die richtige Zusammensetzung von Fett und Zucker triggert eben mein Gehirn. That´s life. Aber an jenem Tag auf der Arbeit, vor der Snackauswahl, da hatte ich es im Griff und habe mich gefreut. Mühsam ernährt sich das vegane Eichhörnchen.

Abendessen: Vegane Bolognese-Lasagne mit Vollkornspaghetti vom Vortag.

Clever und zeitlich gut organisiert, ganz im Sinne des Meal Prep-Gedankens, haben wir die Bolognese direkt für zwei Tage gekocht, wir Füchslein. Ich koche zwar ganz gern, aber jeden Abend muss ich auch nicht in der Küche stehen.

Drei Tage waren jetzt schon rum, aber ich fühlte mich bisher nicht anders als sonst- weder besser noch schlechter. Meine Haut war etwas reiner als sonst, aber ob das nach drei Tagen direkt auf die Ernährung zurückzuführen ist, bezweifle ich stark. Kann auch eine gute Mondphase gewesen sein 😉

Tag 4 – Ich und mein Tofu-Trauma

Ich erspare euch mal die weitere Auflistung von Spätstück und Snacks, denn die haben sich und werden sich in den nächsten Tagen (bis auf Tag 7 – da ist es nämlich etwas aus dem Ruder gelaufen) nicht ändern. Daher konzentriere ich mich auf das Abendessen.

Ich erinnere mich an meine erste Begegnung mit Tofu. Es ist keine Übertreibung, hierbei von einem Tofu-Trauma zu sprechen. In einem Anflug von Neugier vor 2 oder 3 Jahren hatte ich mir nämlich mal Sojahack gekauft, denn ich wollte eine vegane Bolognese-Sauce ausprobieren. Ich habe es ganz normal angebraten, gewürzt und dann die Tomatensauce dazu gegeben. Ich weiß noch genau, wie ich die erste Gabel mit Nudeln und der Soße im Mund hatte und dachte: Aiaiai, das schmeckt ja gar nicht mal so gut. End of Story: Es war dermaßen widerlich, dass ich es nicht essen konnte. Also habe ich es weggeschmissen und ich habe mich dabei echt mies gefühlt. Ich glaube, es lag daran, dass ich erwartet habe, dass es wie Hackfleisch schmecken würde und war daher so erschüttert, dass es (logischerweise) nicht so schmeckte.

Wenn etwas nicht so genial schmeckt, esse ich es meistens trotzdem auf. Ich würde auch im Restaurant nie etwas zurückgehen lassen, nur weil es mir vielleicht nicht so klasse schmeckt, wie ich es erwartet habe. Denn was passiert? Es wird weggeschmissen. Und das kann ich einfach nicht gut haben. Daher muss es schon wirklich schlimm sein, wenn ich etwas aus Geschmacksgründen nicht essen kann und es wegwerfe. Aufgrund einer für Außenstehende vielleicht etwas pedantisch wirkenden Angewohnheit, das Essen für die komplette nächste Woche durchzuplanen und auch nur dafür einzukaufen, schmeiße ich nämlich so gut wie nie Lebensmittel weg (außer selten Gemüse, das plötzlich schimmlig geworden ist).

Somit war es also für mich schon ein Wagnis, nochmal etwas mit Tofu zu kochen. Diesmal hatte ich es in einem Block gekauft – ein schnittfester, farblich wenig ansprechender, eingeschweißter Block Tofu. Ich war skeptisch, sehr skeptisch. Aber das Rezept wollte es so, also auf ein Neues!

Abendessen: Feuriges rotes Thai Curry mit Tofu.

Ihr wisst, ich habe keinen Foodblog und professionelle Foodporn-Fotos werdet ihr hier nicht finden – das können andere besser 🙂 Aber es hat wirklich super geschmeckt! Ich habe das Rezept um Couscous erweitert und die rote Currypaste im Supermarkt gekauft, weil ich zu faul war, selbst eine herzustellen. Der Tofu hat den Geschmack der Gewürze aufgenommen und dafür waren alle Essenden sehr dankbar 🙂 Somit hat sich damit auch mein Tofu-Trauma aufgelöst. Sicherlich gibt es dann auch hier wieder Glaubensfragen, welches Tofu von welcher Marke am besten ist. Und sicherlich gibt es auch besseres oder schlechteres Tofu, aber das, was ich im Supermarkt gekauft habe, war völligst in Ordnung. Approved!

Tag 5 – Falafel-Love

So sehr es bei Tofu erst Liebe auf den zweiten Blick war, so sehr habe ich Falafel sofort und für alle Zeiten in mein Herz geschlossen. Ich werde nie vergessen, wo ich Falafel das erste Mal gegessen habe: In New York City bei den Halal Guys, 6th Avenue, in der Nähe des MoMa. Das war 2014. Seitdem habe ich immer mal wieder bei Gelegenheiten Falafel gegessen und es war klar, dass ein Falafel-Abendessen in die vegane Woche gehört.

Abendessen: Süßkartoffelpüree mit Falafel und Rucola

Ich habe das Grundrezept abgewandelt, indem ich die Gemüsepommes durch die Falafel ersetzt habe. Die Kombination mit dem Rucola und dem Püree fand ich erst zwar etwas merkwürdig, aber es passte wirklich hervorragend zusammen. Zudem hatte ich noch Cashewnüsse übrig. Diese habe ich mit den Kürbiskernen und Sonnenblumenkerne etwas angeröstet und als Topping darüber gegeben. Mein liebstes veganes Rezept der ganzen Woche!

Tag 6 – Was tut sich denn jetzt?

Ich kann immer noch nicht sagen, dass ich mich körperlich besser oder schlechter fühle also sonst auch. Bin ich darüber enttäuscht? Ein wenig vielleicht. Aber was hatte ich mir erhofft? Die große Erleuchtung? Ich ernähre mich schon recht gesund, vielleicht ist daher eine nennenswerte körperliche Verbesserung vielleicht nicht so schnell und gravierend spürbar.

Was ich aber sagen kann: Ich fühle mich emotional irgendwie besser. Ausgeglichener. Leichter. Ich habe überlegt, woran dies liegen könnte oder ob ich mir das nur einrede. Vielleicht liegt es daran, dass ich weiß, dass ich aktiv etwas gegen den Klimawandel und für den Tierschutz tue. Ich denke daran, dass ich meinem Körper nur Nahrung gebe, für ein kein anderes Lebewesen leiden musste. Das mag schon in die spirituelle Richtung gehen, keine Frage. Aber allein der Gedanke fühlt sich für mich gut an. Obwohl ich sonst keine politischen Aktivitäten aufweisen kann (und auch alle meine nicht-veganen Kleidungsstücke wie Lederjacke oder Schuhe noch trage – basht mich ruhig, darauf gehe ich ein anderes Mal nochmal detaillierter ein), habe ich dennoch das Gefühl, etwas in meinem kleinen Mikrokosmos zu bewegen.

Ich stelle zudem fest, dass ich mein Umfeld zumindest mit dieser veganen Woche beeinflusse. denn mit Freunden und Familie habe ich mich (und tue es immer) über das Thema Veganismus/Vegetarismus aus. Das allein finde ich schon großartig! Vielleicht schafft das bei den Menschenein höheres Bewusstsein für den Konsum tierischer Produkte. Wenn jeder nur einen Tag in der Woche kein Fleisch isst, oder auch nur bei einer Mahlzeit die tierischen Produkte reduziert, haben wir dann nicht schon einen einen großen Schritt nach vorne gemacht?

Abendessen: Gemüsepfanne mit Brokkoli, Möhren, schwarzen Bohnen, Spinat, Zucchini und Vollkornnudeln

Die Lichtverhältnisse des Fotos lassen wohl jeden Foodblogger mit Grauen zurück. Ich dagegen bin stolz, es trotz meines Hungers überhaupt noch geschafft zu haben, an ein Foto zu denken! Das Abendessen war improvisiert, weil wir den ganzen Tag unterwegs waren und daher abends dachten, wir schmeißen einfach die vielen Gemüsereste zusammen und packen noch Nudeln dazu. On top ein paar Samen und Kerne, fertig. Nicht sehr ausgefallen, aber trotzdem ganz lecker.

Tag 7- Ein Ende mit Scheitern

Wo gestern ich an Tag 6 noch über spirituelle Erleuchtung sinnierte, musste ich mir an Tag 7 eingestehen, dass ich davon doch noch etwas entfernter bin als gedacht. Den am letzten Tag (am letzten!!!) ist es dann passiert: Ich bin gescheitert, so richtig klassisch kurz vorm Ende.

Wir waren erneut zu einem Geburtstag eingeladen, diesmal zu einem Frühstück in einem Café. Die Sorte Café, in das Oma und Opa nachmittags nach einer kleinen Runde Fahrrad oder einem Spaziergang ein gutes Stück Buttercremetorte mit einem Kännchen Kaffee genießen. Das Interieur ist rustikal, mit viel Holz und Spitzendecken, mit alten Gemälden an den halbhoch vertäfelten Wänden. Das soll nicht despektierlich klingen, aber die Zielgruppe ist deutlich jenseits der 50 Jahre angesiedelt. Somit war auch das Frühstück eher so ausgerichtet: Zwei Sorten Brötchen, Brot, Croissants, Aufschnitt, Käse, Rührei mit Speck, Lachs. An einem kleinen Katzentisch gibt es dann noch ein wenig Schokomüsli, Joghurt, Obst und Marmelade. Ich kannte das Café (erweiterte, ältere Teile unserer Familie nutzen dies gern als Gelegenheit, Geburtstage dort zu feiern) und hatte mich mental bereits darauf vorbereitet, dass ich nur helle Brötchen mit Marmelade essen werde.

Selbst unter nicht-veganen Umständen ist ein Frühstück für mich dort kein kulinarisches Event, weil ich ohnehin keinen Käseaufschnitt, keine Wurst und keinen Speck esse. Für mich blieb aber sonst immer noch das Schokomüsli, der Joghurt und die gekochten Eier, gelegentlich auch ein Lachsbrötchen. Mein Plan stand also fest: Helles Brötchen mit Marmelade. Helles Brötchen mit Marmelade. Helles Brötchen mit Marmelade. Wie ein Mantra murmelte ich dies im Geiste vor mich hin, als ich am Buffet nach den Teller griff. Das helle Brötchen landete dann auch auf meinem Teller und dann, ja dann….Dann stand ich vor den Eiern und merkte, wie der Gedanke kam: So ein Eibrötchen wäre jetzt echt lecker. Und ich hatte echt Hunger.

Und ehe ich mich nochmal besinnen konnte (und lag es vielleicht auch an der Situation mit so vielen Leuten um mich herum, die nicht vegan aßen, eine Art subtiler Gruppenzwang?) landete das Ei auf meinem Teller, dann auf meinem Brötchen. Danach in meinem Mund und schwer in meinem Magen, aufgrund des Wissens, gescheitert zu sein. An Tag 7 (am letzem!!!).

Tatsächlich geißelte ich mich an dem Tag zunächst ziemlich dafür. Wo ich an Tag 3 vor den Snacks auf der Arbeit noch widerstehen konnte, war ich wegen einem dusseligen Ei schwach geworden. Immerhin war es nur ein Ei, keine Bratwurst, damit rede ich mir die Situation etwas schön. Aber trotzdem war es irgendwie doof. Ich hatte mir etwas vorgenommen und es nicht komplett durchgezogen.

Aber sei es drum. Ich habe trotzdem schon viel erreicht und fast eine ganze Woche ausschließlich vegan gegessen. Da ich ein Prinzipienmensch bin, wurmt mich das trotzdem, auch jetzt noch. Rückblickend weiß ich, dass ich in dem Moment nicht genug mit meinem „Warum“ gearbeitet habe: Warum mache ich mit beim Veganuary? Warum will ich vegan essen? Also ein Learning für das nächste Mal – nein, eigentlich zwei: Nicht zu streng mit mir zu sein. Und mir in schwierigen Situationen (egal, auf welche Aufgabe oder welche Entscheidung sich das im Leben bezieht) mein „Warum“ ins Gedächtnis zu rufen.

Abendessen: Veganer Burger mit einem Grünkohl-Quinoa-Patty, Rucola, Tomaten und Chili-Ketchup

Nach der Schmach am Morgen fand ich mich zum letzten Abendessen der veganen Woche wieder auf dem richtigen Weg. Es gab Vollkorn-Burgerbrötchen mit leckeren Grünkohl-Quinoa-Patties. Die kannte ich schon, da diese auch vor der veganen Woche schon regelmäßig auf meinem Burger landeten. Selbst bekennende und überzeugte Fleischesser mögen diese Patties. Zumindest die, die ich bisher davon überzeugen konnte, sie zu probieren (zwei an der Zahl, aber immerhin!).

Und nun?

Das war die vegane Woche im Veganuary! Ich habe vieles ausprobiert und auch der Mitbewohner meines Herzens war tatsächlich überrascht, wie relativ einfach und lecker das Essen in der Woche war. Gemessen am gesamten Leben ist eine Woche natürlich wenig herausfordernd. Ein Veganuary-Fazit möchte ich noch ziehen, das verdient aber einen eigenen Beitrag, um nicht den Rahmen vollends zu sprengen. Ich hoffe, ich konnte euch ein wenig mitnehmen und euch einen Eindruck vermitteln, wie der Veganuary Woche bei mir ablief – mit allen Höhen und Tiefen 🙂

Wie denkt ihr über vegane oder vegetarische Ernährung? Seid ihr mit eurer Ernährung aktuell zufrieden oder habt ihr bestimmte Ziele, Dinge zu ändern?